天草大王生産直売 公元

天草大王生産直売 公元

天草大王生産直売 公元

かつての絶滅より、半世紀以上の歳月を経て復元され、「幻の地鶏」と呼ばれ高い評価を得ている天草の地鶏「天草大王」。そのふるさと天草の豊かな自然の中で、私たちは天草大王をのびのびと育てます。目配りの効く少羽数飼育、薬に頼らない健康で病気に強い鶏の育成。 安全・安心な鶏肉を皆様にお届けします。

INFORMATION

天草大王公元通信 最新号はこちら
  • 2019.7.1ホームページをリニューアルいたしました。

公元のこだわり

安心して食べていただけるように。

安心して食べていただけるように。
お客様と直に接することのできる直売形式。

私たちは、天草大王を食べていただくお客様と直に接することのできる直売という形で販売することを選びました。お客様に飼育現場の情報を直接お伝えすることで安心して食べていただけると思っているからです。
また、天草大王は地鶏JASを取得しており、雛の素性、飼育方法などが厳密に定められています。トレーサビリティ(追跡可能性)も必須の条件です。 私たち自ら自信をもって、安心・安全なお肉をお客様にお届けいたします。

薬に頼らず、安心安全な鶏に。

薬に頼らずに、強くて安全な鶏に。
抗生物質の入っていない飼料を与えて育てています。

全飼育期間、抗生物質の入っていない飼料を使っています。そのため幼雛期に粗飼料を与えます。強い鶏に育てれば薬はいらないと考えるからです。公元は安心安全の観点から、有機志向、非遺伝子組み換え(non-GMO)志向のお客様に共感し、無薬飼料に加え non-GMO 飼料で育てた天草大王も生産しますのでご利用ください。

鶏らしくできるだけ自然に。

鶏らしくできるだけ自然に。
ストレスを減らし、のびのび、じっくりと育てる。

天草大王のふ化施設から生まれたばかりのヒナを購入し育てます。雄雌ほぼ同数で、40~50g程の大きさです。ヒナは体温調節ができないため高温の環境が必要で保温してやります。一週間を過ぎたら徐々に温度を下げ、外気温に慣れさせます。 一か月で700g程度に成長します。生まれてからこの時期までが一番大切で気を遣う時期です。

雄雌区分けがつく頃にヒナを移動させます。十分な敷料(きざんだワラ)を施し雄雌を分けゆったり育てます。(3羽~5羽/m2)開放鶏舎の中で太陽の光を浴び、衛生的にのびのび育った鶏はストレスがなく病気にも強くなります。 一般的な鶏(ブロイラー)は50日ほどで出荷されますが、天草大王は日齢130日程までじっくりと育成します。

天草大王とは

天草大王

かつての絶滅より復元を遂げた「幻の地鶏」

天草大王は明治から大正にかけて飼育され、味は極めて美味で博多の水炊きとして珍重されましたが、昭和初期に絶滅してしまいます。その後、熊本県は平成4年に復元に着手。10年後、幻の地鶏、天草大王は復活を遂げ、天草大王のふるさと天草では、4名の飼育農家により平成16年12月に天草大王養鶏が開始されました。こうして蘇った天草大王は、「大王」の名の通り、最大のもので背丈90cm、重さ7kgにもなる日本最大級の鶏です。かつての評判通りの味と高い品質で、プロの料理人からも高い評価と人気を集めています。

天草大王のサイズ

商品のご紹介

切り身(Aタイプ)

切り身(Aタイプ)

モモ、ムネ、ササミ、手羽元、手羽先 各1枚を真空パックにつめ、1羽分を2パックに分けてあります。焼物・煮物などの鶏肉料理にご利用ください。

ぶつ切り(Bタイプ)

ぶつ切り(Bタイプ)

1羽を骨付きのままぶつ切りにして真空パックにつめ、 1羽分を2パックに分けてあります。水炊き・鍋物などに適しています。

タタキ(ムネ肉)

タタキ(ムネ肉)

ムネ肉1枚をタタキ用に炙って、真空パックしています。 スライスした上に、ぽん酢とネギをかけてお召し上がりください。

燻製

燻製

ササミ2枚を燻製にして、真空パックしてあります。 スライスして、お酒のおつまみに最適です。 加工:阿蘇ナチュラルJファーム

天草大王から揚げ

天草大王から揚げ

ムネとササミを天草風に仕上げたちょっと甘口のから揚げです。特製の晩柑ダレをかけると、美味しさが一層引き立ちます。

天草大王おすすめレシピ

天草大王のおすすめレシピを紹介しています。 水炊きとして珍重された鶏ですが、から揚げや親子丼も絶品です。ぜひお試しください。

天草大王おすすめレシピ(PDF形式)
商品について

商品は全て冷凍しております。解凍後は直ちにお召し上がりください。 賞味期限:冷凍で4ヶ月 保存方法:-18℃にて要冷凍 ※ご自分で鶏を捌きたいという方におすすめの、中抜丸もご用意できます。 ※非遺伝子組み換えをご希望の方はその旨お伝え下さい。

販売店のご案内

天草とれたて市場

〒863-0042 熊本県天草市瀬戸町2−1
TEL:0969-32-6888

公式サイト GoogleMapで表示
グリーントップ本渡

〒863-0047 熊本県天草市八幡町1−26
TEL:0969-24-1516

公式サイト GoogleMapで表示

公元について

健康な鶏がよい肉になるとの信念で
私は大王を育てます。

つくし、蛍、彼岸花、そしてつわの花。
豊かな自然の中の解放鶏舎で私は大王と向かい合います。
目配りの効く少羽数飼育に徹し、たとえ五ヶ月の飼育期間でも鶏らしく。
健康な鶏がよい肉になるとの信念で私は大王を育てます。

天草大王生産直売 公元代表 堤田 亨

事業概要

  • 名称天草大王生産直売 公元
  • 所在地〒863-2201 熊本県天草市五和町御領354番地
  • 鶏舎規模14棟 1,266㎡(飼育面積 1,086㎡)
  • 飼育羽数4,000羽
  • 生産数年間 9,000羽(天草全体の約25%)
公元からの様々な情報をお届け!

天草大王公元通信

お客様に飼育現場の情報や天草大王についてより知っていただくため「天草大王公元通信」を発行しています。

お問い合わせ

私たちは、お客様により安心・安全な鶏肉をお届けするため、お客様との繋がりを大切にしております。天草大王の飼育・生産・加工についてご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
※在庫等、販売状況につきましては、各販売店にお問い合わせください。

メールでお問い合わせ

トップに戻る